Шляпка 6—15 см диаметром, у молодых грибов полушаровидная, позже выпуклая, у зрелых грибов — подушковидная, иногда со слегка вдавленным центром. Кожица
шляпки слегка опушённая или прижато-чешуйчатая, в зрелости — голая, гладкая и матовая, во влажную погоду слизистая; нависает над трубочками. Цвет шляпки крайне изменчивый — от бледного серо-
коричневого с лёгким фиолетовым оттенком до охряно-, умброво- или красновато-коричневого; у молодых грибов — одного цвета с мякотью, позднее — заметно более тёмный.
Мякоть твёрдая, в шляпке и верхней части ножки белая, в основании ножки часто желтовато-
зелёная; на изломе в шляпке розовеет или краснеет, на вершине ножки становится красновато-серой, в основании ножки зеленеет или синеет, позднее чернеет. Вкус приятный; запах слабый, грибной.
Трубочки 12—25 мм длиной, от приросших до почти свободных, беловатые, затем кремово-желтоватые или сероватые, при надавливании становятся
оливково-
коричневыми. Поры мелкие, 0,3—0,5 мм диаметром, округлые, беловатые, потом
кремово-желтоватые.
Ножка 5—16 х 1—3,5 см толщиной, цилиндрическая или веретеновидная, у основания иногда заострённая, сплошная, в верхней части беловатая или
кремовая, в нижней части буроватая, у основания синеватая; покрыта бурыми или чёрноватыми чешуйками, увеличивающимися к основанию, часто расположенными продольными рядами или валиками и иногда, особенно в верхней части ножки, сливающимися в сетчатый узор, резко контрастирующий с беловатой поверхностью ножки.
Растет на почве в
лиственных и
смешанных лесах, образуя
микоризу с
осиной и
тополями (особенно часто с
Populus alba), одиночно или небольшими группами. Предпочитает известковые почвы, встречается также на песчаных почвах и суглинке. Встречается довольно редко с конца
июля до середины
ноября.
Сходен с другими видами подберёзовиков. Сходства с ядовитыми и несъедобными видами не имеет.
Съедобный гриб, выгодно отличается от других подберёзовиков плотной мякотью, которая редко бывает червивой. Употребляется в свежем и сушёном виде; идёт на приготовление различных блюд.
//Источник:
Википедия
