Гиро́порус сине́ющий (лат. Gyróporus cyanéscens) —
вид трубчатых
шляпочных грибов рода Гиропорус
семейства Гиропоровых.
синонимы Русские: синяк, гиропор
берёзовый
Шляпка диаметром 5—15 см, от выпуклой до плоской, соломенно-жёлтая, буро-жёлтая или серовато-
коричневая, синеет при надавливании. Кожица матовая, бархатистая, сухая.
Мякоть компактная, ломкая, белая или
кремовая, на изломе приобретает характерный васильково-синий цвет, чем хорошо отличается от других синеющих
болетовых (которые становятся тёмно-синими, вплоть до почти чёрного цвета). Вкус и запах приятные.
Ножка у основания утолщённая, вначале с ватообразным наполнением, потом — полая или с пустотами, цвет близкий к цвету
шляпки или белый, длина 5—10 см, толщина 1,5— 3 см.
Трубочки свободные, длиной 5—10 мм, сначала (у молодого гриба) белые, у более старого — соломенно-жёлтые, при надавливании на них остаются синие пятна. Поры мелкие, округлые.
Споровый порошок бледно-жёлтый.
Споры 10 × 5
мкм, эллипсоидальные.
Цвет шляпки может варьировать от кремово-белого до оливково-жёлтого.
В
лиственных и
смешанных лесах, обычно под
берёзами, с которыми образует
микоризу. Встречается также под каштанами и
дубами. Произрастает как правило на песчаных почвах. Широко распространён в северной умеренной зоне, встречается местами часто, но на большей части территории
России очень редок. Включён в
Красную книгу России.
Сезон
июль —
сентябрь.
Сходные виды:
Гиропорус каштановый (каштановик), который не синеет на изломе.
Съедобен, не имеет горьковатого вкуса, свойственного гиропорусу каштановому, и поэтому считается значительно более ценным грибом. Пригоден для сушки, применяется для приготовления соусов. При этом в
России его почти не собирают из-за п
осинения на срезе и редкости. Не похож на ядовитые грибы.
Из гриба извлечён антибиотик болетол — один из пигментов трубчатых.
Википедия
