Груздь перечный (Lactarius piperatus)


              

ГИФ:    Заметка     Поиск фото 18 фото    Показать слайдшоу  из 18 фото

ГКО:   Описание   

Характеристики вида:

Информация

с млечным соком
съедобные

Пластинки

пластинки низбегающие

Систематика

вид - пластинчатые
Замечания:
Груздь пе́речный (лат. Lactárius piperátus) — гриб рода Млечник (лат. Lactarius) семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae). Условно-съедобен.
Шляпка ∅ 6—30 см, вначале слегка выпуклая, потом воронковидная, у молодых экземпляров с подогнутыми краями, которые затем расправляются и становятся волнистыми. Кожица белого цвета, матовая, гладкая или слегка бархатистая.
Пластинки узкие, частые, нисходящие по ножке, иногда раздвоенные, имеется множество коротких пластиночек.
Споровый порошок белый, споры 8-9 × 6-7 мкм, орнаментированные, почти округлой формы, амилоидные.
Ножка 4—8 см в высоту, ∅ 1,2—3 см, белая, сплошная, очень плотная, сужающаяся у основания, гладкая или слегка сморщенная.
Мякоть белая, плотная, ломкая.
Млечный сок густой, липкий, белый, очень едкий, при высыхании цвет не меняет или слегка желтеет.
Изменчивость
Цвет шляпки бывает совершенно белым или с кремовым оттенком, она, как правило, в центре более тёмная, чем по краям. Пластинки сначала белые, потом кремовые, при повреждении покрываются желтовато-коричневыми пятнами.
Экология и распространение
Произрастает рядами или кругами в сырых и затенённых лиственных и смешанных лесах, гораздо реже в хвойных. Предпочитает хорошо дренированные глинистые почвы.
Сезон: лето—осень.
Сходные виды
Скрипица (Lactarius vellereus) отличается опушённой шляпкой и ножкой и более редкими пластинками.
Груздь сизоватый (Lactarius glaucescens) с белым млечным соком, при высыхании становящимся серовато-зеленоватым, приобретающим от капли КОН жёлтый цвет.
Груздь пергаментный (Lactarius pergamenus) с более длинной ножкой и морщинистой шляпкой.
Часто считается несъедобным из-за очень острого вкуса. В принципе, условно-съедобен, иногда употребляется, после тщательной обработки, в солёном виде. Также иногда его сушат, растирают в порошок и используют в качестве жгучей приправы вместо перца.
Лечебные свойства
Груздь перечный угнетающе действует на туберкулёзную палочку. В народной медицине этот гриб в слегка поджаренном виде употребляли для лечения почечно-каменной болезни.[1]
Химическое тестирование
Раствор FeSO4 окрашивает мякоть в кремово-розовый цвет, под действием щелочей (KOH) цвет не меняет. //Источник: Википедия

История изменений страницы

Груздь перечный (Lactarius piperatus). Этот вид в большом количестве встречался в буковых лесах. В Румынии эти грузди, кстати, активно собирают. Там их не солят, а, как ни странно, жарят без отваривания. Может и ничего получается, не пробовал, но по логике такое блюдо будет жаркое из желчных напоминать, грибы то очень горькие Автор фото: Станислав Кривошеев

© Станислав Кривошеев

Груздь перечный (Lactarius piperatus). Этот вид в большом количестве встречался в буковых лесах. В Румынии эти грузди, кстати, активно собирают. Там их не солят, а, как ни странно, жарят без отваривания. Может и ничего получается, не пробовал, но по логике такое блюдо будет жаркое из желчных напоминать, грибы то очень горькие Автор фото: Станислав Кривошеев

© Станислав Кривошеев

Груздь перечный (Lactarius piperatus). Этот вид в большом количестве встречался в буковых лесах. В Румынии эти грузди, кстати, активно собирают. Там их не солят, а, как ни странно, жарят без отваривания. Может и ничего получается, не пробовал, но по логике такое блюдо будет жаркое из желчных напоминать, грибы то очень горькие Автор фото: Станислав Кривошеев

© Станислав Кривошеев

Груздь перечный (Lactarius piperatus). Этот вид в большом количестве встречался в буковых лесах. В Румынии эти грузди, кстати, активно собирают. Там их не солят, а, как ни странно, жарят без отваривания. Может и ничего получается, не пробовал, но по логике такое блюдо будет жаркое из желчных напоминать, грибы то очень горькие Автор фото: Станислав Кривошеев

© Станислав Кривошеев

Их, как и молочаев, тоже было довольно много. Особенно часто попадались в дубово-грабовых рощах Автор фото: Станислав Кривошеев

© Станислав Кривошеев

Их, как и молочаев, тоже было довольно много. Особенно часто попадались в дубово-грабовых рощах Автор фото: Станислав Кривошеев

© Станислав Кривошеев

 Автор фото: Владимир Брюхов

© Владимир Брюхов

 Автор фото: Владимир Брюхов

© Владимир Брюхов

 Автор фото: Владимир Брюхов

© Владимир Брюхов

 Автор фото: Владимир Брюхов

© Владимир Брюхов

 Автор фото: Татьяна Светлова

© Татьяна Светлова

 Автор фото: Кашпор Николай

© Кашпор Николай

 Автор фото: Кашпор Николай

© Кашпор Николай

 Автор фото: Андрей Смирнов

© Андрей Смирнов

 Автор фото: Андрей Смирнов

© Андрей Смирнов

 Автор фото: Андрей Смирнов

© Андрей Смирнов

 Автор фото: Татьяна Светлова

© Татьяна Светлова

 Автор фото: Татьяна Светлова

© Татьяна Светлова


Copyright © mycoweb.ru 2011-2019