Энтолома недоразвитая (Entoloma abortivum)

Этот удивительный гриб характерен тем, что его шляпконожечные плодовые тела произрастают вперемешку с плодовыми телами «недоразвитыми» - бесформенными, округло-угловатыми грибными клубнями, появляющимися в результате паразитирования этой энтоломы на некоторых видах опёнка. Такая двойственность природы дала повод в шутку называть Энтолому недоразвитую «Доктором Джекилом и мистером Хайдом в мире грибов».
Интересный факт: долгое время микологи считали, что это мицелий опёнка паразитирует на плодовых телах энтоломы, и только в 2001 году исследования показали, что на самом деле всё происходит с точностью до наоборот.
Entoloma abortivum внесена в Красную книгу Хакасии под именем Розовопластинник клубненосный.

 

Синоним: Розовопластинник клубненосный

 Описание

Шляпка - выпуклая, серая или серо-коричневая, серо-розовая, до 10 см в поперечнике. 

Пластинки - низбегающие, беловатые, с возрастом серовато-белые или розовые. 

Ножка - не всегда центральная, до 10 см высотой и до 1,5 см диаметром. 

Мякоть - белая, с запахом огурца или свежей муки. 

Споры - розовые или желтоватые. 

Бесспоровая форма - плотная, белая, неправильно-округлая, с хорошо заметными жёлтыми пятнами и розовыми складками, до 10 см в поперечнике. 

Место обитания - Восток Северной Америки [2]. Распространена также в Сибири, на Юге Красноярского края, в Предгорьях Восточных Саян. На твёрдых породах дерева в лесистых местностях, на пнях, гниющих корнях и рядом с ними, в местах распространения некоторых видов опят, преимущественно Опёнка осеннего, Armillaria mellea, Опёнка толстоногого, Armillaria gallica и, видимо, Опёнка северного, Armillaria borealis. Вид внесён в Красную книгу Хакасии под именем Розовопластинник клубненосный [4]. 

Сезон - осень. 

Съедобность - в Северной Америке считается хорошим съедобным грибом.
Примечание: 

Этот удивительный гриб характерен тем, что его шляпконожечные плодовые тела произрастают вперемешку с плодовыми телами "недоразвитыми" - бесформенными, округло-угловатыми грибными клубнями, слегка похожими на дождевики или трюфели. Такая двойственность природы дала повод в шутку называть Энтолому недоразвитую "Доктором Джекилом и мистером Хайдом в мире грибов" [2]. 

Примечательно, что долгое время (более ста лет) считалось, что округлая форма плодовых тел возникает именно в результате их неправильного развития, отсюда и возникло наименование "abortivum". В 1974 году микологи обнаружили в её тканях клетки Опёнка осеннего, Armillaria mellea, и вполне логично предположили, что "абортирование" развития плодовых тел энтоломы происходит в результате паразитирующих действий мицелия опёнка. Однако исследования, проведённые в 2001 году, перевернули эти представления с ног на голову. Оказывается, не опёнок паразитирует на энтоломе, а наоборот! И "недоразвитые" плодовые тела есть не что иное, как "неправильные", больные тела опят, пронизанные гифами энтоломы [2]. 

От себя лично добавлю, что вопрос о съедобности данного вида весьма спорный. Американцы, наверное, очень странные люди, если им нравится это.  Все мои эксперименты с употреблением в пищу Энтоломы недоразвитой закончились неудачей. Она совершенно невкусная, и в жареном виде, и в солёном. Причём если шляпконожечную форму ещё есть можно, то "клубни" просто омерзительны на вкус. И подумать только, они лезут из пней вместо замечательных осенних опят! За последние годы количество этой энтоломы в наших лесах возросло, а опята почти пропали. Не могу утверждать, что только энтолома тому причиной, но лепту свою в это печальное исчезновение она, несомненно, внесла. 

©: И.Кром 2013-2015 

1. Т. Лессо. Грибы. Определитель. 2003 г. Стр. 253
2. http://www.mushroomexpert.com/entoloma_abortivum.html
3. Википедия